南濃みかんのデュカ「デュカ」はアラブ諸国のシーズニングミックス、シーズニングソルト。ナッツやスパイス、ゴマ、塩がベースとなり、それぞれの地方、家庭で様々なアレンジがされています。KAIJU CAFEでは南濃...

私たちの活動する海津市には「南濃みかん」という酸味と甘みのバランスがとてもいい、美味しいみかんがあります。岐阜県では唯一の産地で150年もの歴史があります。その美味しいみかんを使った100％のみかんジュ...

2020年、地元のトマト農家さんの一角を間借りして期間限定で始めたスープスタンドがカイジュウカフェの始まりです。こんにちは、写真とカフェ巡りが大好きなKAIJU CAFEスタッフのSです！今回は私たちKAIJU CAFEの...

こんにちは、写真とカフェ巡りが大好きなKAIJU CAFEスタッフのSです！今回は、私たちのカフェの定番「こだわりたまごの卵サンド」をご紹介します。１. 私たちのたまごサンドは、地元の契約農家から仕入れる新鮮な...

こんにちは！写真とカフェ巡りが大好きなKAIJU CAFEスタッフのSです。今日は、私たちのお店の定番メニュー「こだわり卵のたまごサンド」をご紹介します。この卵サンド、ただのサンドウィッチではありません。ふわ...

私たちのカフェはENJOY ＆ RELAXをコンセプトに、「地産地消」をテーマの一つに考えています。KAIJU CAFEでは、プリンやパフェなどのスイーツから、地元鹿肉のジビエメニューや、カイジュウスープなどの軽食メニ...

蔵出しみかん？聞いたことのない言葉でした。京都で生まれ育ち20代から名古屋で仕事をするようになり、かれこれ30年近く。今の活動拠点岐阜県海津市に来てからもしばらくの間知りませんでした。海津市のこの時期...

こだわり卵の固めプリン地元産の新鮮な奥美濃古地鶏の卵とこだわりのえーね牛乳を贅沢に使用した、カフェで人気のこだわり卵の固めプリン。海津で育った恵みだからこそ、コクのある卵やミルクのうまみが楽しめま...

毎月、動物性食材を使用せず美味しいお野菜のポテンシャルのみでミネストローネをお届けしております。このブログでは皆様にミネストローネを楽しく作っていただきたいと思いレシピを公開しています。皆さんが作...

毎月、動物性食材を使用せず美味しいお野菜のポテンシャルのみでミネストローネをお届けしております。このブログでは皆様にミネストローネを楽しく作っていただきたいと思いレシピを公開しています。皆さんが作...

毎月、動物性食材を使用せず美味しいお野菜のポテンシャルのみでミネストローネをお届けしております。このブログでは皆様にミネストローネを楽しく作っていただきたいと思いレシピを公開しています。皆さんが作...

こんにちは。前回ブログの続きです。地域の雑誌に掲載依頼がありレシピ提供することになりました。今回は「トマト」がテーマです。「スマイルふぁーむ」さんからいただいたトマトは3種類・アルル　強い甘みのプチ...

こんにちは。前回ブログの続きです。地域の雑誌に掲載依頼がありレシピ提供することになりました。今回は「トマト」がテーマです。「スマイルふぁーむ」さんからいただいたトマトは3種類・アルル　強い甘みのプチ...

こんにちは。地域の雑誌に掲載依頼がありレシピ提供することになりました。今回は「トマト」がテーマです。なので、登場していただくのはいつも仲良くさせていただいている「スマイルふぁーむ」さん。いただいた...

毎月、動物性食材を使用せず美味しいお野菜のポテンシャルのみでミネストローネをお届けしております。このブログでは皆様にミネストローネを楽しく作っていただきたいとレシピを公開しています。皆さんが作った...