オーガニックな食材を丁寧な手仕事で仕上げています。
オーガニックな食材を丁寧な手仕事で仕上げています。
2020/07/28 10:21
鹿ボーンブロスのモニター募集をしたところ、たくさんの方が応募してくださいました！その中で当選者を決めるのはとても大変でした。当選した方から実際に体験した記事を書いていただいたので、ご紹介したいと思...
2020/06/03 16:55
昨日、岐阜県海津市にあるトマト農家「スマイルふぁーむ」さんのお手伝いに行ってきました。（写真は、スマイルふぁーむ代表の近藤さん）初めてのトマト収穫はどの色を収穫するのかが難しかったのですが、楽しか...
2020/05/15 20:30
岐阜県西濃地方にある海津市をご存知でしょうか。町の至るところで養老山脈が一望でき、揖斐川、長良川、木曽川という大河川が出会う美しく豊かな自然を誇ります。山ではジビエ、川魚も豊富で地元では川魚の専門...
2020/04/28 11:00
＃28 ZUPPA 葉玉ねぎ岡田農園さんからいただいた、葉玉ねぎの甘みとほんのり青みにジンジャー、ローズマリー、ドライ椎茸を少し練りこんだポルペッティー二を添えました。自家菜園にはローズマリーの花が可憐に...
2020/04/28 08:00
＃27 Contadino OKADA April,2020先日岡田農園（自然循環農法）からいただいた里芋やサツマイモ、黄色い蕪などをほんのりガーリックをきかせたトマトソースで煮込みました。もちろんトマトも海津産（スマイル...
2020/04/26 07:34
＊ボーンブロスは最強のスーパースープ 直訳すると「骨のスープ」。その名の通り、骨からとったスープを総称してこう呼びます。まだ文明が誕生する以前、狩猟時代から人間が飲んできたスープです。 近年ニュー...
2020/04/18 12:10
＃23 Ragú di Yoro-ShikaNaturaleのラグーソースはリストランテの時代からお野菜もたっぷり入ったレシピ。玉ねぎ、にんじん、セロリをとろとろに甘みが出るまでじっくり時間をかけて炒めます。香ばしく炒めた鹿...
2020/04/15 19:35
＃22 養老山脈 “天然鹿のスペアリブ” と岡田農園 “春大根” のパスタソース 本日仕込みを開始しました。猟師さんからいただいた養老山脈の天然鹿の骨。Deer Bone Brothを仕込もうと朝から準備をしていると大...
2020/03/02 15:18
岐阜県大垣市 種田養蜂さんのくろがねもちハチミツ6月に可憐な白い花を咲かせるくろがねもち。フルーティな香り広がる上品な味わいに生姜のアクセント。カロリー控えめ、はちみつと生姜の抗菌作用も期待できる食...
2020/01/24 23:44
クラウドファンディング達成致しました。皆様ご支援いただきありがとうございます。リターンの配送は2月中になります。もう少々お待ちくださいませ。
2019/11/07 14:59
この度、クラウドファンディングサービス「READY FOR」にてGOTISO VEGE＋SERVICEとして参加させて頂きます。公開は11/8 12:00〜スタート致します。応援よろしくお願い致します。【READY FOR】 https://ready...
2019/02/03 23:01
「ごちそう缶」プラス＠でおいしい一品を・・・。忙しくされている皆さんに時短料理でもこだわり食材の本格的なミネストローネなどを作っていただけるような製品にしたいとただいま開発中。今しばらくお待ちくだ...
