毎月、動物性食材を使用せず美味しいお野菜のポテンシャルのみで
ミネストローネをお届けしております。
このブログでは皆様にミネストローネを楽しく作っていただきたいと思いレシピを公開しています。
皆さんが作ったミネストローネ、もしよろしければインスタグラム等で
＃自然派ミネストローネ
@naturale_gotiso
をつけてアップしていただけると嬉しいです。
6月はズッキーニやモロッコインゲンなど青みが優しい野菜と登場し始めた夏野菜を加えたミネストローネ。
今月の野菜はズッキーニ、モロッコインゲン、ブロッコリー、カリフラワー、黄色トマト、玉ねぎ、にんじん、茄子、ごぼう、ピーマン、しいたけ、ジャガイモ、にんにく（全13種類）
こんなにたくさんの種類のお野菜を揃えるは大変ですよね。
５・６種類ぐらい入れていただけると美味しくなると思いますので、
皆さんも楽しいスープづくりを是非ご家庭で楽しんでください。
【作り方＆ココだけ押さえてほしいポイント】
ココだけは押さえて！
今月の主役のお野菜は青みのあるお野菜たち。スープ全体をまとめるコクを出すために「ごぼう」をしっかりと甘み出しをしましょう。
玉ねぎ人参に加えごぼうからしっかり甘みを出しましょう。
作り方
１，玉ねぎ、人参は1㎝角。
ごぼうは包丁で軽くたたいて繊維を壊してから1㎝ぐらいに。
２，ニンニクをつぶして鍋に入れオリーブオイルと弱火で香りだし。1の野菜を入れ蓋をしてじっくりと甘みが出るまで蒸し焼きにしましょう。
３，ピーマンはヘタを取り除きます。中のワタや種はそのままで。
２を十分甘みを出したらピーマンをしっかりと炒めます。この時は強火で。
＊軽い苦みがスープを引き締めます。
４, ここまででスープの味は決まったも同然。お好みのお野菜をお好みのカットにして3に入れましょう。
昆布だしとコク出しのためのエキストラヴァージンオイルと一緒に野菜が甘くなるまで煮ましょう。
５，塩・白味噌で味を調え完成です。
皆さんも是非試してみたくださいね。
少しにんにくを多めにするのもお勧めです。じめじめとした季節を乗り切ろう！
お召し上がりの際はパルメザンチーズ、上質なEVオリーブオイルをかけるのがお勧めです！
今回お届けするミネストローネには別添えで
「ジェノベーゼ」を添えています。
Naturaleのジェノベーゼはパルメザンチーズが入っていないのが特徴です。
もし余ったら焼き魚や一夜干しに添えてみてくださいませ。
ミネストローネは季節の野菜がたっぷり取れるからだが嬉しいスープ。
特に何が入るかは関係ありません。
だからこそ、お野菜の育ってきた課程は大事。
Naturaleでは、循環農法の岡田農園さんのお野菜を中心に使用し、安心安全なスープづくりを行っています。
Buon appetito！
＃ミネストローネ
＃ベジタリアン
＃ヴィ―ガン
＃スープ定期便
＊予約制 毎月一回の出荷
