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2022/03/04 20:17


春菊の美味しい季節

もうすぐ花が咲いてしまいますがその前のこの時期、優しい温かさで健やかに育ち柔らかい葉をつけています。

春菊のソース、春菊ジェノベーゼのレシピを公開します。


簡単5分で作っちゃいましょう。動画はこちらから


作った後はパルメザンチーズを加えてパスタにするもよし、香ばしく焼いた鶏肉や豚肉も◎。


もちろんサラダジビエにもよく合いますよ。





【作り方】

具材準備

・春菊 1パック 約120g

・エクストラバージンオイル 180g

・にんにく 10g

・アーモンド 30g

・塩 3g


1,春菊を水洗いして、しっかりと水気をキッチンペーパー等でふき取ります。

  葉と茎を分けてざくざくと2㎝~3㎝ぐらいの長さにカットします。

2,ジューサーに1の春菊の葉以外の材料を入れスイッチを入れ途中で葉を入れピュレ状にします。

  硬い食材から先にジューサーで回すことがきれいなピュレを作るポイントです。


以上で完成。

すごく簡単ですよね。


アーモンドは他のナッツ類に変更してもOK。

にんにくも好みで量を加減してください。


消毒をした保存瓶で1週間を目途に召し上がってください。



今月出荷の自然派ミネストローネにもこのレシピで作った春菊ジェノベーゼお付けしております。



香りのいい春菊、軽い苦みも料理のアクセントになり私も大好きなお野菜の一つ。


皆さんもこの週末にいかがでしょうか。


buon appetito!



サラダジビエはこちらから

自然派ミネストローネはこちらから




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