「Naturale＝自然」に感謝し、GOTISO（ごちそう）は「食材を走り回って集めること」を「There is always a rich natural environment near your life」
あなたのそばにはいつも豊かな自然環境がある。
をコンセプトに、「自然からいただける恵み、生産者が手塩にかけた
恵みを、食べ手の食が楽しく豊かになる様に調理をお届けする。」
をミッションとして考えています。
私たちは食生活におけるオーガニックはもとより、環境・生きとし生けるものすべてが共生することの大切さ、身土不二（地産地消、地域文化を大切にする＝Slow Life）の観点からも真剣にオーガニックに取り組みたいと考えています。
代表 西川 崇
