「Naturale＝自然」に感謝し、「いただきます」をコンセプトにしています。いただきますとは「食材の命をいただきます」を意味し、GOTISO（ごちそう）は「食材を走り回って集めること」を意味します。私たちは食生活におけるオーガニックはもとより、環境・生きとし生けるものすべてが共生することの大切さ、身土不二（地産地消、地域文化を大切にする＝Slow Life）の観点からも真剣にオーガニックに取り組みたいと考えています。 代表 西川 崇
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