2026/08/02 17:32
今日は、ブルーベリーバスクチーズケーキの色鮮やかな秘訣についてお話します🫐

バスクチーズケーキの中には、自家製ブルーベリージャムを練り込んでいます。
このジャムも、ブルーベリー本来の美味しさをそのままお届けしたいという想いから、一つひとつ丁寧に手作りしています。
ただ煮詰めるのではなく、じっくりと時間をかけて余分な水分だけを飛ばし、果実の風味をぎゅっと凝縮。
砂糖に頼りすぎることなく、ブルーベリーが持つやさしい甘みや爽やかな酸味を引き出せるよう、火加減や煮詰める時間にもこだわりました。
そのジャムをバスクチーズケーキに練り込むことで、口に入れた瞬間はねっとりとなめらか。
噛むほどに、ブルーベリーの豊かな香りと果実の甘みがゆっくりと広がっていきます。
一口目はチーズのコクを。
二口目にはブルーベリーの風味を。そして最後には、爽やかな余韻が残る。
そんな一皿を目指して、何度もレシピを見直しました。
「今年のブルーベリーのチーズケーキ、去年よりもっと好きかも。」
そんなふうに感じていただけたら、私たちにとって何より嬉しいことです。
この夏だけの味わいを、ご自宅で、KAIJU CAFEでもお楽しみください。🫐🍰
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