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2021/12/13 16:44




今月のミネストローネは自家菜園の自然栽培「南濃みかん」をセミドライにした甘酸っぱさを添えたミネストローネです。


ベースはかぶら、大根やニンジンなどの青苦いスープ。

優しい甘味のお野菜を具材にしました。

材料(順不同)

○スープベース:

かぶ菜、大根菜、黄人参、にんにく、ネギ、小松菜、里芋、じゃがいも、かぶの皮、昆布出し、白味噌

①鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で火にかけます。

②いい香りがしてきたら菜っ葉類以外を蒸し煮に。

③しっかりと甘みが出たタイミングで昆布出しを。湧いたら菜っ葉類を入れて火が通たら塩、白味噌で味を調えバーミックスでポタージュ状に。

スープベースの完成。

○具材:

お好みで。カボチャ、さつまいも、大根、白菜、かぶら・・・・・。

①お好みのサイズにカット。軽く塩をしてお好みの柔らかさになるまでレンジアップ。もしくは軽くラップをして蒸してください。

具材の完成。

スープと具材を一つの鍋に入れてコトコト。

このタイミングでオリーブオイルを入れるとコクが出ます。

あっさりと召し上がりたい時はこのタイミングでは入れずに器に盛ってから香りづけの上質なオイルがお勧めです。

今月はほっこりと優しいミネストローネ。みかんの甘酸っぱさが心もカラダも温めてくれると思います。

Buon appetito.....




Naturaleでは、毎月一回だけミネストローネをお届けしています。

日々変化する畑。その一瞬を映したようなミネストローネ。



1月出荷分ご予約開始いたしました。

https://www.naturale-gotiso.com/items/36840070


お得な定期購入はこちら

https://www.naturale-gotiso.com/items/29233693


今年も残りわずかですね。

今月お届けのお客さま、何かとバタバタするこの季節。

Naturaleのミネストローネ、ホッと一息してください。
また来年も楽しんで作っていきたいと思います・・・・・。




#自然派ミネストローネ

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