皆さんはご存知ですか。
実は害獣とされている鹿やイノシシが駆除などのために獲られていますが、その10数％しか食肉として消費されていない事。
せっかく美味しくてヘルシーな究極のオーガニック食品とも言われるジビエ肉を捨ててしまっています。
日本の年間の食品廃棄量は600トンとも言われていますが、その中には食べられていないジビエは含まれません。
私たちはそんなに傲慢でいいのでしょうか。
世界に目を向ければ年間8億人もの人が飢えで苦しんでいます。
私たちがもっと地元の食材に目を向け、スローフード・スローライフな暮らしをすれば、少しは社会問題に対して寄与できるのではないでしょうか。
皆で鹿肉を食べましょう。
現在クラウドファンディングにて鹿肉をおうちで食べていただけるキットの発表に向け準備中。
Buon appetito！
