「地産地消」「地域発信」をテーマに活動しています。自然豊かな地で育まれた食材を使ったお料理やスイーツでやおうちカフェを是非お楽しみくださいませ。
「地産地消」「地域発信」をテーマに活動しています。自然豊かな地で育まれた食材を使ったお料理やスイーツでやおうちカフェを是非お楽しみくださいませ。
2020/05/15 20:30
岐阜県西濃地方にある海津市をご存知でしょうか。
町の至るところで養老山脈が一望でき、揖斐川、長良川、木曽川という大河川が出会う美しく豊かな自然を誇ります。
山ではジビエ、川魚も豊富で地元では川魚の専門店も。
大地では様々なこだわりを持った農家さんたちが。
こんな豊かな自然・食材に囲まれた地で私たちは活動を始めました。
ジビエ肉を使ったパスタソース、川魚で作るアンチョビなど
海津の食材でしか楽しむことのできない特別なイタリアンです。
もちろん、「ミネストローネ」もその一つ。
私たちのキッチンから車で10分。
新鮮なとれたてのお野菜をいただきます。
今回のミネストローネにもたっぷりと入っているズッキーニ。
ハリがあり、カットすると包丁にまとわりつくような力強い濃厚な水分。
循環農法で育てられている岡田農園さんからいただきます。
ミネストローネの要「トマト」
真っ赤に熟した立派なトマトはスマイルふぁーむさんから
実は海津は岐阜の中でも有数なトマトの産地です。
この他にも15種類ほどの野菜を加え、トマトとさまざまな野菜の優しい甘みのミネストローネ。
動物性の物は一切入れずにお野菜の旨味のみ。
私たちは当然無添加、化学調味料なしで手作り。
オフィスでのランチや、ご家族皆さんの朝食にお勧め。
スープポットに入れピクニックに持ち歩き、公園や自然の中でもどうぞ。
健康を気遣う方々へのプレゼントにも最適です。
自然豊かな岐阜県西濃地区・海津の豊かな食材。
イタリアンのシェフが作る本格的なミネストローネをどうぞ。
