#47 赤ワインで2日間マリネした角切り鹿肉のトマトソース煮込みパスタ付２人前

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内容：鹿肉のトマトソース煮込み２袋
　　　パスタ160g
　　　チーズパウダー１袋
　　　（２人前）

Spezzatino di cervo（鹿のスペッツァティーノ）

角切りカットしたお肉を柔らかく煮込んだイタリア料理。
お肉の種類や味付けに何か定義があるわけではなく、シェフや家庭によってさまざわな味わいの自由度の高いお料理です。

私たちNaturaleのスペッツァティーノは猟師さんからフレッシュいただく鹿肉とスマイルふぁーむさんのフレッシュのトマトを使い、軽やかなでローズマリーが薫る味に仕上げています。


鹿肉を2日間ハーブやスパイスと共に赤ワインでマリネ。
お肉を柔らかくしてから、薄く小麦粉を振って表面を香ばしく焼き固めます。
肉を漬け込んでおいたたっぷりの赤ワインと香味野菜、トマト、ローズマリーで4時間以上煮込みます。

柔らかくなった鹿肉がパスタやポレンタによく合います。
お酒が進む一皿。


おうちで本格ジビエパスタをお気軽に。



Buon appetito!!




お好みでパルメザンチーズ、胡椒、バターを加えても美味しく召し上がっていただけます。

原材料：鹿肩肉、トマト、赤ワイン、玉ねぎ、オリーブオイル、人参、薄力粉、食塩、胡椒、クローブ、ローリエ
（アレルギー成分：小麦）
内容量：150g（一人前）
栄養成分表示（100gあたり）：エネルギー117kcal、たんぱく質9.4g、脂質6.3g、炭水化物2.9g、食塩相当量0.4g
※日本食品標準成分表2015年版(七訂)の計算による推定値





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