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しっとりとした肉質と骨髄が美味!鹿スネ肉の赤ワイン煮込み

¥ 2,200

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鹿スネ肉1本(約2名分)*写真の付け合わせはイメージです。
冷凍発送
賞味期限:到着後1か月


リストランテ時代は仔牛で作っていた#オーソブッコ
仔牛スネ肉の骨髄を楽しむお料理を鹿肉で再現いたしました。

塩胡椒とハーブで2日間マリネし、香味野菜と赤ワインとじっくり低温のオーブンで5時間煮込みます。
軽い酸味とトマトの甘みでまとめたソースを仕上げる工程までで丸3日。

皆様には湯煎で7分8分温めるだけで召し上がっていただけます。

鹿のスネ肉の骨は細いので骨髄がたっぷりと楽しめるわけではありませんが、お肉はホロホロ・しっとりと楽しんでいただけます。

付け合わせは滑らかにマッシュしたジャガイモや柔らかく茹でたほうれん草なんかが相性◎
バターで和えたフェットチーネを添えるのもいいでしょう。


Buon appetito!!


私たちNaturaleでは、鹿肉が美味しくてヘルシーなお肉だということを伝えたいとの想いと共に、駆除等の為に獲られてもその約90%が廃棄処分され、命を無駄にしている・フードロスになっている現状をしていただきたいと思い活動しております。

特に女性やお子様の体作りには、有効的な栄養素や鉄分が豊富なことからお勧めです。




内容物:鹿スネ肉、赤ワイン、鹿ボーンブロス、チキンボーンブロス、トマト、玉ねぎ、人参、ローズマリー、にんにく、塩、胡椒、ローリエ、クローブ、コリアンダー



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