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Naturale【ナトゥラーレ】岐阜県海津、西濃地区の豊かな食材を使った“おうちリストランテ”

鹿ボーンブロス 3Flavor お試し   各種200ml/pc(2食分)×1(合計3袋6食分)

¥ 1,980

「古代から伝わるスーパースープ」


飲み方はいたってシンプル。
 おすすめは毎朝一杯、ゆっくりとボーンブロスを飲むことです。コーヒーを飲んでいる方は、コーヒーの代わりにどうでしょうか。
1日100ccを目安に毎日飲むことにより腸内環境が改善され、各種疾患の改善や疲労回復、便秘の改善、アンチエイジングなど様々な効果が期待できます。


 サスティナブルな農業畜産業、食文化の継承などの観点からもジビエの活用法を考え、猟師さんからも骨の活用法を相談されていましたが、イタリア料理のブロード(ブロス)にたどり着きました。


 Naturaleでは安心安全な天然鹿の骨を使うことはブロード(ブロス)を作る上での大切な条件と考えていますので、自然の中で駆け回った健康な鹿は、抗生剤等の薬剤や不自然な飼料を使用していないのでその点においても理にかなった食材です。 また、他の食肉に比べると、余すことなくいろいろな部位が活用されていることもなく“もったいない”も現代のジビエ料理に関しては問題かもしれません。
その他香味野菜等に関してももちろん農薬を使っていないものを使用しておりますのでご安心ください。




また、シンプルに骨からとったブロード(ブロス)なので様々な料理へのアレンジもできます。

 プレーンには、新鮮なミルク、新鮮な卵を加え蒸すことで「ロワイヤル」
   
  <recipe> for 4 people
   Bone Broth      1㍶
   Egg         1個
   Milk         40cc
   Salt & Pepper     少々
 
 全てをボールで混ぜ合わせ濾し、4つの器に分ける。
 スチームが上がった蒸し器にて中火10分ほど蒸す。
 温製でも、冷製でも。
  
  ハーブの香りとミネラルたっぷりの塩を添えて



 海津トマト&ジンジャーは、キュウリとオリーブオイルとオリーブオイルで「冷製パスタ」

  <recipe> 
   Bone Broth TOMATO & GINGER  
   Cappellini             
   Cucumber             
   Olive oil             
   Salt                 

 胡瓜を荒く砕き塩とオリーブオイルでマリネ。
 カッペリーニを表示時間より1分長く湯がき、冷水でしっかりと冷やす。
 マリネした胡瓜と和え、冷やした器に盛りつける。
 トマトのブロスをパスタの周りに。
  
  紫蘇やバジリコのマイクロハーブを添えて
 


ココナッツ&大垣レモングラスには、春雨を入れて「アジアンヌードル風」に・・・。

  <recipe> for 2 people
   Bone Broth COCO & Lemongrass    1㍶
   Shrimp 
   Shimeji mushroom     
   Onion 
   Vermicelli
   Pak choi     
   Salt & Pepper    

 春雨、パクチー以外を鍋にいれ海老、しめじの出汁が出るまで数分煮る。
 春雨を入れ好みの柔らかさまで煮る。

  パクチーをたっぷりと添えて



海津・西濃だからこそできるボーンブロス‼
どうぞお楽しみください。



鹿ボーンブロス
原材料:天然鹿骨・玉ねぎ・セロリ・人参・アップルサイダービネガー・パセリ・ローズマリー・にんにく・生姜・ローリエ・塩
(アレルギー成分:りんご)

鹿ボーンブロス+海津トマト&ジンジャー
原材料:天然鹿骨・海津トマト・玉ねぎ・セロリ・人参・生姜・アップルサイダービネガー・パセリ・ローズマリー・にんにく・ローリエ・塩
(アレルギー成分:りんご)

鹿ボーンブロス+ココナッツ&大垣レモングラス
原材料:天然鹿骨・ココナッツミルク・玉ねぎ・セロリ・人参・レモングラス・アップルサイダービネガー・パセリ・ローズマリー・にんにく・生姜・ローリエ・塩
(アレルギー成分:りんご)



内容量:各種200ml/pc(2食分)×1(合計3袋6食分)

※この商品は最短で6月8日(月)頃にお届けします。

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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